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| こうじ専門店 |
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創業元禄年間
代々、受け継がれてきた技
霊峰 白山の伏流水で仕込む
日々、生き物である糀と向かいながら |
| 手づくり こうじ(国産米) |
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加賀の俳人、千代女のともに300年
創業元禄年間 伝統の技を受け継ぎ、
一年間を通してこうじを製鞠しております。
お知らせ
当店では紅麴、紅麴菌は使用しておりません。
当社の糀（国産米）、味噌に使用しています麹菌は日本の国菌としてカビ毒を生成することのないaspergillus oryzae(黄麴菌）です
今回問題になっている紅麴はmonascus属で全く菌自体が違っています
当店の糀（国産米）はすべて安全ですので安心してご使用ください |
こうじについて詳しくはこちらまで
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| 天然醸造 加賀白山みそ |
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「こうじ」の甘み、
お口いっぱいに拡がる芳醇な旨味、
本当の「味噌」のおいしさを思い出してください |
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を行っております
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| 住所 |
郵便番号924-0873
石川県白山市八日市町２０
電話 076-275-0232
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手づくり味噌の
作り方 |
手づくり味噌の作り方
掲載しました。
手軽に作れて安心。
お好みのお味にぜひ一度チャレンジしてみては。 |
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| 大根寿司 |
加賀の名物
大根寿司
レシピ掲載中です。 |
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| 甘酒の作り方 |
| 裏技はこちらへ |
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| ご挨拶 |
いらっしゃいませ！
本日はご来店くださりありがとうございました。
加賀白山みそ醸造元、木村屋糀店です。
昔ながらの手づくり麹の使い方やレシピ・豆知識等満載のサイトです。
店主 十六代目 木村源一 |
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